Cari Kerja di Restoran? Ini dia Peran dan Kualifikasinya

Kamu tertarik untuk bekerja di restoran? Bekerja dalam industri food and beverage  mencangkup pelayanan mengelola, memproduksi, serta menyajikan minuman maupun makanan di bar, banquet, maupun room service.

Buat kamu yang ingin memulai karirmu di F&B ini, Workmate telah merangkum sejumlah pekerjaan F&B yang umumnya akan kamu temukan untuk memulai karirmu industri ini, kami juga melengkapinya dengan kualifikasi yang dibutuhkan 

Apa Saja Jenis Kerja di Restoran dan Bagaimana Klasifikasinya?

Mungkin kamu mengira, bahwa posisi di restoran hanya memasak atau mencatat pesanan pembeli. Padahal tidak sesederhana itu, restoran membutuhkan banyak sekali orang yang memiliki soft skill dan mampu bekerja maksimal di posisinya.

Berikut ini posisi kerja di restoran yang sebaiknya kamu tahu mulai dari sekarang.

1. Manajer atau General Manager

Seorang manajer umumnya bukan pemilik restoran, namun ia bertanggung jawab pada banyak aspek bagaimana restoran berjalan. Meski tidak memungkiri bahwa pemilik restoran juga menjabat sebagai general manager. Posisi ini sangat tinggi, sebab memerankan sebagai peran kunci untuk restoran agar tetap progresif.

Beberapa hal yang menjadi jobdesk dari general manager antara lain mempekerjakan karyawan, memberhentikan karyawan, memberi pelatihan kerja magang untuk karyawan baru, melakukan tugas pengawasan secara menyeluruh, serta menerapkan strategi dan pemasaran tertentu. Di sisi lain, seorang manajer juga berhak memberi masukan yang cukup kuat untuk menetapkan harga menu.

Kualifikasi General Manager

• Keterampilan orang luar biasa (excellent people skills).
• Mampu bekerja di bawah tekanan.
• Memiliki pendidikan khusus atau setidaknya pengalaman 2 s/d 4 tahun.
• Mampu mengurus dan melakukan manajemen dengan baik.
• Memiliki ide dan inovasi untuk mengembangkan serta meningkatkan progres restoran.

2. Asisten Manajer

Posisi kerja di restoran yang menempati urutan kedua dalam memerintah adalah asisten manajer. Untuk posisi ini tidak kalah pentingnya, kemampuan dalam mengelola dan manajemen sangat dibutuhkan restoran. Apalagi untuk jenis restoran yang ramai atau sibuk. Pilihan yang tepat jika kamu mempunyai pengalaman luar biasa untuk posisi asisten.

Secara umum job deskripsi dari asisten untuk membantu tugas dari manajer, bahkan di lapangan pekerjaan asisten bisa saja lebih banyak loh. Maka dari itulah, kualifikasi untuk posisi ini harus super luar biasa. Termasuk mengawasi karyawan, mengisi posisi jika manajer tidak ada, serta membantu dalam memberi latihan.

Kualifikasi Asisten Manajer

• Keterampilan orang luar biasa (excellent people skills).
• Mampu berkomunikasi dengan baik berdasarkan posisi.
• Memiliki kemampuan menyelesaikan masalah (problem solving).
• Mempunyai pengalaman minimal 2 tahun di posisi yang sama.
• Setidaknya menguasai software komputer tertentu, seperti office atau aplikasi khusus restoran.

3. Line Cook

Juru masak atau line cook merupakan posisi umum yang banyak sekali peminatnya, terlebih kalau kamu punya soft skill memasak yang baik. Meski begitu, posisi ini tidak ada di restoran cepat saji. Juru masak akan bertanggung jawab pada satu atau beberapa bagian, seperti penggorengan, pemanggangan, atau lainnya; tergantung pada besar kecilnya skala restoran.

Kualifikasi Kerja di Restoran sebagai Line Cook

• Mampu bekerja sama dengan tim.
• Bisa bekerja dengan cepat dan efisien.
• Memiliki pengalaman lebih diutamakan.

4. Dishwasher

Posisi kerja di restoran berikutnya ada dishwasher atau pencuci piring, jangan anggap remeh pekerjaan ini ya. Untuk restoran berbintang dengan skala besar, gaji dishwasher cukup tinggi dan bisa untuk menjamin kelangsungan hidup. Yang termasuk di dalam jobdesk dishwasher antara lain memastikan peralatan makan bersih, menjaga kebersihan dapur, dan merapikan agar tidak memicu kekacauan seperti barang-barang terjatuh.

Kualifikasi Dishwasher Restoran

• Mampu bekerja sama dengan tim.
• Punya kemampuan kerja yang cepat dan efisien.

5. Operator Drive-Thru

Bayangkan saat pelanggan atau konsumen berbicara untuk memesan makanan dengan nada yang cepat. Posisi operator drive-thru harus menggunakan kemampuan mendengarkan secara aktif supaya tidak salah mencatat pesanan. Mereka memiliki tanggung jawab memastikan kepuasan pelanggan dengan memberi pelayanan terbaik sampai mengantarkan makanan melalui jendela.

Kualifikasi Operator Drive-Thru

• Bisa multitasking.
• Kemampuan mendengarkan yang baik.
• Bisa menangani uang tunai dengan cepat dan tepat.

6. Fast Food Cook

Umumnya, untuk seorang juru masak makanan cepat saji ada sendiri atau biasa disebut sebagai fast food cook. Sesuai dengan namanya, orang dengan posisi ini harus mampu mempersiapkan makanan dengan cepat serta tepat waktu. Sedangkan untuk jenis makanan biasanya hanya 1 atau beberapa, tidak sebanyak yang menjadi tanggung jawab juru masak restoran.

Kualifikasi Fast Food Cook

• Mampu bekerja sama dengan tim.
• Bekerja dengan cepat, tepat, dan efisien.
• Keterampilan multitasking serta manajemen waktu.

7. Posisi Kasir

Sebagaimana pada posisi operator drive-thru, kalau kamu berada di posisi kasir maka harus bisa mencatat pesanan pelanggan dengan baik. Selain itu, seorang kasir akan berurusan dengan uang tunai maupun cashless. Jadi, siapkan diri untuk menangani keuangan yang semakin beragam di zaman modern, ya.

Kualifikasi Kasir Restoran

• Bisa multitasking.
• Keterampilan mendengarkan yang baik.
• Teliti, cermat, serta mampu menangani uang dalam beberapa jenis (cash maupun cashless).

8. Barista

Di cafe, restoran, maupun bidang food and bevering lainnya membutuhkan seorang barista. Tugas barista bertanggung jawab menyiapkan minuman seperti; kopi spesial, teh, smoothie, serta menu minuman yang lain untuk pelanggan dengan cepat.

Kualifikasi Barista Restoran

• Kemampuan mengingat yang baik.
• Bisa multitasking.
• Mampu bekerja dengan cepat dan efisien.
• Soft skill dalam meracik dan membuat minuman spesial.
• Punya pengalaman lebih bagus.

9. Executive Chef

Seorang kepala koki atau executive chef umumnya ada di restoran mewah dan berbintang. Tanggung jawabnya pun juga sangat berat, yaitu memastikan apa yang berada di balik layar (dapur) semuanya memenuhi standar restoran tersebut.

Kualifikasi Kepala Koki Restoran

• Membutuhkan gelar akademik di bagian kuliner.
• Mempunyai pengalaman beberapa tahun.
• Bisa melakukan manajemen dan bekerja dengan target harian.
• Bekerja dengan cepat dan efisien dengan komunikasi yang baik.
• Sangat terorganisir (highly organized).

10. Waiter/Waitress

Waiter/waitress berarti orang yang bertugas atau bekerja di dalam bidang penyajian, dalam hal ini makanan dan minuman atau setidak-tidaknya menyampaikan hidangan pada pengunjung. Dan kalau dilihat lebih dalam, bukan hanya penyajian yang menjadi tolak ukur, tapi dari segi penampilan dan pelayanan pun menjadi tanggung jawab mereka dalam memuaskan pengunjung. Biasanya, waiter/waitress ini memiliki tugas seperti:

• Melayani pengunjung
• Mempersiapkan service equipment
• Melaksanakan table set-up dan clear up
• Mengambil pesanan pengunjung
• Menyajikan pesanan kepada pengunjung

Kualifikasi Waiter/Waitress:

• Lulus SMK atau sederajat
• Berpenampilan rapi/menarik
• Mengusai bahasa asing menjadi nilai plus
• Memiliki jiwa sosial dan dapat berkomunikasi dengan baik
• Memiliki keterampilan sebagai customer service
• Memiliki pengetahuan seputar menu atau F&B

Demikian jenis pekerjaan restoran yang tersedia. Oh ya, sebagai tambahan pekerjaan di atas bisa saja memiliki tipe kontrak yang berbeda, jadi pastikan kamu mengetahui apakah kamu direkrut untuk part-time, harian atau fuill-time, karena semua bergantung dari kebutuhan dari perusahaan juga. Jadi pastikan kamu menanyakan jenis kontraknya ya!

Sekarang kalau kamu lagi cari lowongan kerja restoran terpercaya jangan lupa main ke Workmate ya! Banyak loker untuk staf di restoran nih!