Business: Posisi Pekerjaan di Bidang Food and Beverage (F&B)

Salah satu persiapan yang harus kamu pastikan sebelum menghadiri interview lowongan kerja F&B atau lowongan kerja restoran adalah memahami kembali pengetahuan dasar dalam industri tersebut. Jika kamu punya latar belakang pendidikan pariwisata, mungkin pemahaman mendasar bukan masalah besar. Akan tetapi, bagi kamu yang belum terlalu memahami pengetahuan-pengetahuan dasar dalam industri F&B, sebaiknya mengenali lebih dahulu 13 posisi pekerjaan berikut ini.

Baca Juga: Bartender: Gaji & Skill yang di Cari di Indonesia

• Food and Beverage Director. Seorang F&B Director bertanggung jawab penuh terhadap seluruh kinerja di Departemen Food and Beverage, yang terdiri dari F&B Service dan F&B Kitchen. F&B Director juga dipercaya memimpin penanganan event dan menyeimbangkan anggaran serta profit.
• Food and Beverage Manager. Seorang F&B Manager bertanggung jawab mengatur pengelolaan sumber daya manusia, mengawasi pekerjaan dari posisi F&B lainnya, serta memastikan profit dari departemen yang dipimpinnya. 
• Outlet Manager. Posisi Outlet Manager, yang berada langsung di bawah F&B Manager, bertanggung jawab untuk membuat kebijakan operasional yang menyeluruh, seperti merancang rencana promosi atau mengembangkan keterampilan pekerja, di dalam outlet-nya. Fungsi management tenaga kerja juga dilakukan oleh seorang Outlet Manager, termasuk mengatur jam kerja, mengatur kebutuhan staff, serta posisi dan penempatan staff.
• Kitchen Manager. Seorang Kitchen Manager bertanggung jawab atas keseluruhan operasional Back of House dan dapur sebuah restoran. Dia membagikan tugas pengelolaan dapur, seperti penerimaan staf, pembelian bahan makanan, serta pelatihan keterampilan pekerja untuk memenuhi standar restoran.
• Banquet Captain. Seorang Banquet Captain bertugas untuk memastikan persiapan suatu event berjalan sempurna. Dialah pekerja Front of House yang harus menjamin dekorasi meja, penyajian makanan, dan kecepatan pelayanan dilakukan dengan baik demi kenyamanan pelanggan.
• Expeditor. Posisi Expeditor menjalani tugas penghubung antara Front of House dan Back of House. Dia harus memastikan seluruh pesanan dimasak dengan benar, cepat, dan dipresentasikan sebaik mungkin kepada pelanggan. Di Indonesia sendiri jarang perusahaan F&B yang menggunakan fungsi ini, kecuali restoran mewah dan berbintang. Biasanya pekerjaan expeditor bisa dilakukan oleh para staff FOH dan BOH sendiri untuk menjaga kualitasnya. 
• Chef. Dikenal juga sebagai juru masak, seorang Chef adalah sosok yang bertanggung jawab atas dapur sekaligus pengawas dari proses penyiapan makanan.
• Sous Chef. Berada di urutan kedua di dapur, wewenang seorang Sous Chef berurusan langsung dengan Chef/kepala juru masak. Dia wajib melaporkan proses memasak, kebersihan dapur, dan memastikan stafnya mematuhi standar keamanan makanan.
• Prep Cook. Posisi Prep Cook menjalankan tugas yang berhubungan dengan pengendalian mutu hidangan. Tugas rutinnya mencicipi hidangan mungkin terdengar sepele. Namun dialah yang bertanggung jawab memastikan standar tertinggi dari cita rasa F&B Service.
• Line Cook. Selalu berkutat di dapur dan stasiun masak, merupakan ciri utama Line Cook. Posisi ini bisa menjadi batu loncatan yang hebat jika Anda hendak berkarier sebagai kepala juru masak. Ada pula yang menyebut dengan istilah Cook Helper.
• Server (Waiter/Waitress). Dengan keterampilan komunikasi dan fisik yang berpadu sempurna, seorang server merupakan lini terdepan restoran yang harus menyapa pelanggan, memahami kebutuhan, dan memberikan layanan yang akurat dan cepat.
• Cashier. Seorang cashier bertanggung jawab untuk mencatat tamu yang datang, menerima pembayaran makanan dari mereka, serta menyusun transaksi untuk diserahkan kepada Departemen Accounting. Seorang kasir memegang tanggung jawab yang cukup besar, jadi harus berhati-hati dalam menangani transaksi.
• Dishwasher. Posisi Dishwasher dituntut cermat dan disiplin bekerja sesuai standar kebersihan dan keamanan restoran. Peran vital ini juga akan membantu kelancaran penyiapan dan kenyamanan santapan bagi pelanggan. Bermodalkan pengetahuan mendasar tentang posisi pekerjaan di bidang F&B tersebut, kamu akan lebih mudah memilih jenis kerja yang ingin dijalani.
• Cleaning (Steward). Posisi ini biasa banyak membutuhkan staff part-timeterutama pas jam-jam sibuk dan hari-hari ramai, dimana banyak pengunjung. Cleaning atau steward bertugas membersihkan dan menjaga kebersihan venue.

Baca Juga: Barista: Gaji & Skill yang di Cari di Indonesia

Tersedia berbagai macam informasi lowongan kerja F&B di Workmate. Sebagai penyedia layanan Online Staffing pertama di Asia Tenggara, Workmate akan menghubungkan kamu dengan perusahaan-perusahaan pencari pekerja secara online. Selain bidang dan posisi kerja yang beragam, berbagai jenis pekerjaan lain di Workmate juga dapat ditemukan dengan mengunduh aplikasinya melalui App Store atau Play Store dengan klik di sini.